آموزش رژیم نویسی (آموزش جامع و کاربردی)

*تذکر: این مطالب فاقد ارزش علمی بوده و صرفا جهت آموزش است.

رژیم نویسی بخشی از علم تغذیه است، علمی که امروزه هرکسی درگیر آن است، آموزش رژیم نویسی یکی از مباحث پرکاربرد و پر متقاضی در علم تغذیه است. همه ما نیاز های غذایی خود را از طریق غذا تامین می کنیم، هر روز مدت زمان زیادی را با عزیزان خود برای این کار صرف می کنیم.

کیفیت غذا از زمان های قدیم بسیار پر اهمیت بوده است، اما در سال های اخیر یکی بحث جدید نیز در زمینه علوم غذایی پیش آمده است، مقدار ماده های معدنی یا مقدار ماده معلوم در یک ماده غذایی و تاثیر آن بر سلامت فرد یا توجه به فاکتور های موثر با ضریب اطمینان مناسب نظیر جنس افراد، سن افراد، شرایط قابل تغییر یا غیر قابل تغییر آن ها.

کارشناسان علوم تغذیه با گذراندن دروس آموزش رژیم نویسی به تخصص دست می یابند.  با توجه به بالا رفتن وزن میانگین جامعه و علاقه افراد به تناسب اندام، روز به روز نیاز به رژیم نویس ها بیشتر می شود.

با افزایش تقاضا برای رژیم نویسی و نبود نیروی متخصص افراد متقاضی می توانند با گذراندن دوره های علم تغذیه (دوره رژیم نویسی) و آموزش رژیم نویسی و با کسب تخصص مورد نیاز، به موفقیت های شغلی خوبی دست پیدا کنند، البته آن چه برای این موفقیت لازم است، تجربه، علم و توانایی باز آموزی با مقاله های لاتین ولی جدید است.

در پایین به بررسی اصول و برخی از مبانی های علم رژیم نویسی می پردازیم که خالی از جنبه علمی بوده و صرفا جهت آشنایی شما عزیزان با این علم و جهت تشویق شما نوشته شده است.

برای آموزش رژیم نویسی باید با مهمترین بخش رژیم نویسی آشنا شویم

خواندن مقاله مرتبط : دوره تغذیه تناسب اندام رژیم نویسی

هرم غذایی

هرم غذایی نشان دهنده گروه های غذایی و موادی است که در هر گروه جای می گیرند. هر آنچه در بالای این هرم غذایی گرفته از ارزش غذایی کمتری برخوردار بوده و کمتر استفاده شود. برای مثال در پایین هرم قندی و چربی نمایانگر آن است که باید برای بزرگسالان قند ها وچربی ها به مقدار بسیار کم استفاده شوند.هر فرد متقاضی دریافت اموزش رژیم نویسی باید به طور کامل بر این بخش مسلط باشد.

معرفی گروه های غذایی

یک برنامه سالم منجر به سلامت روان و بدن می گردد.

هر فرد برای دستیابی به سلامت نیاز به مصرف روزانه تمام گروه های غذایی دارد.

گروه غذایی شامل 5 گروه اصلی است.

1.نان غلات

2.سبزی

3.میوه ها

4.شیر و فرآورده های لبنی

5.گوشت، حبوبات و تخم مرغ و مغز دانه

 باید به این نکته اشاره کرد که شیرینی و چربی ها در این گروه جای ندارند و در گروه های متفرقه جای میگیرند پس باید به شدت کم مصرف شوند.

گروه نان و غلات:

این گروه شمال انواع نان هابه خصوص سبوس دار(سنگک، بربری ، نان جو) و نان های سفید شامل لواش و تافتون برنج و انواع ماکارونی و رشته ها غلات صبحانه و فرآورده آن ها به ویژه محصولات تهیه شده از دانه های کامل غلات است.

گروه نان و غلات منبع کربوهیدرات های پیچیده و فیبر قابل هضم گیاهی است و برخی ویتامین های B و Mg وپروتئین هاست.

مقدار واحد پیشنهادی برای رژیم نویسی این گروه 6 تا 11 واحد است.

هر واحد شامل

30گرم نان با برش 10 در 10سانتی متری از نان سنگک ، بربری و تافتون و برای لواش 4 کف دست یا

30گرم یا 0.75 لیوان غلات صبحانه  یا

نصف لیوان برنج یا ماکارونی پخته یا

3 عدد بیسکوییت

گروه سبزی ها:

این گروه شامل انواع سبزی های برگ دار، انواع کلم هویج نخود سبز، خیار و پیاز و سیب زمینی و … می باشد.

این گروه دارای ویتامین های A,B,C  و مواد معدنی مثل پتاسیم و منیزیم و مقدار قابل توجهی فیبر است.

مقدار توصیه شده برای این گروه 3 تا 5 واحد است.

هر واحد سبزی برابر است با:

یک لیوان سبزی خام برگ دار یا

نصف لیوان سبزی پخته یا

نصف لیوان نخود سبز، لوبیا سبز و هویج خرد شده

یک عدد گوجه فرنگی یا هویج یا خیار متوسط

گروه میوه ها

در این گروه برای رژیم نویسی افراد متقاضی ، رژیم آن ها باید شامل انواع میوه ها، اب میوه های طبیعی، کمپوت ها و خشکبار می شوند.

مواد مغذی مهم این گروه شامل ویتامین A و C  فیبر و مواد معدنی است.

روزانه مقدار مصرف میوه ها 2 تا 3 واحد است

هر واحد میوه در هرم غذایی برابر است با

1.یک عدد میوه متوسط

2.نصف گریپ فروت

3.نصف لیوان میوه های ریز مثل توت و انگور

4.نصف لیوان میوه پخته

5.یک چهارم لیوان میوه خشک

6.سه چهارم لیوان آب میوه تازه

گروه شیر و لبنیات

این گروه شامل شیر و لبنیات است و فرآورده های آن را هم شامل می شود مثل ماست و پنیر و کشک و…در این نوع لبنیات تصیه به کم چرب بودن ان هاست. رژیم نویسی بدون آشنایی با مزایای هر یک از دستورات موجود در رژیم هیچ اهمیتی ندارد پس افراد خواهان آموزش رژیم نویسی باید بتوانند بر تمامی ویژگی های غذایی چیره باشند.

این گروه داروی فسفر و کلسیم و ویتامین هاب B1,B12 و سایر مواد است که بهترین مواد جذب کننده کلسیم در بدن هستند.میزان مصرف مواد لبنی در طول روز 2 تا3 واحد است.

هر واحد لبنیاتی برابر است با:

• یک لیوان شیر یا ماست کم چب
• 45 تا60 گرم پنیر معمولی
• یک چهارم لیوان کشک
• 2لیوان دوغ
• یک و نیم لیوان بستنی

گروه گوشت حبوبات و تخم مرغ ها

این گروه شامل گوشت های قرمز گوسفند و گوساله و گوشت سفید مثل مرغ و پرندگان و ماهی و تخم مرغ و حبوبات و مغز دانه ها مثل فندق و بادام و گردو و… است. میزان توصیه برای مصرف 2 تا 3 واحد است.

هر واحد شامل:

• 2تکه گوشت خورشتی پخته 30گرمی
• نصف ران متوسط مرغ یا یک سوم سینه مزغ
• یک تکه ماهی به اندازه کف دست
• دو عدد تخم مرغ
• یک لیوان حبوبات پخته

گروه متفرقه

این گروه شامل انواع مواد قندی و چربی است و توصیه به مصرف کم و تجویز کم در رژیم افراد بزرگسال است. انواع مواد این گروه عبارتند از:

• چربی ها
• شیرینی ها
• ترشی ها
• نوشیدنی ها

توصیه های تغذیه ای:

1.از مصرف روغن جامد و تجویز آن در رژیم افراد پرهیز شود و از روغن مایع معمولی یا همان نباتی برای پخت وپز استفاده گردد و از روغن سرخ کردنی برای سرخ کردن

2.از حرارت دادن روغن ها با شعلع بالا خودداری شود

3.مصرف شیرینی ها و چاشنی ها بسیار محدود شود

4.مصرف چیپس به دلیل داشتن نمک و روغن زیاد توصیه نمی شود.

این اطلاعات همگی مربوط به هرم غذایی بزرگسالان برای رژیم نویسی است که دانستن آن برای هر رژیم نویس و کارشناس علوم تغذیه بسیار مهم و حیاتی است، شما به عنوان متقاضی دانشجویی برای آموزش رژیم نویسی باید به دقت تمامی نکات را به یاد داشته باشید و به وقت مناسب برای درمان و پیشگیری یا بهبود در رژیم افراد دستورات را بگنجانید.

شما به راحتی میتوانید با گذراندن دوره آموزش رژیم نویسی در موسسه ی نیک اندیشان مدارک معتبر و بین المللی دریافت کنید و با داشتن این مدرک در این زمینه به درآمد بسیار خوبی برسید.