غذاهای ایرانی با گوشت چرخ کرده و برنج
غذاهای ایرانی با گوشت چرخ کرده و برنج | ایران، سرزمینی با تاریخچهای کهن و فرهنگی غنی، از لحاظ آشپزی نیز دنیای گستردهای دارد. یکی از اصلیترین مواد در بسیاری از غذاهای ایرانی، گوشت چرخ کرده و برنج است. این دو ماده اصلی، به عنوان پایههای بسیاری از غذاهای محبوب ایرانی شناخته میشوند. در این مقاله، به معرفی بهترین غذاهای ایرانی که با گوشت چرخ کرده و برنج تهیه میشوند، میپردازیم.
۱. کوفته تبریزی
کوفته تبریزی یکی از معروفترین غذاهای ایرانی است که از گوشت چرخ کرده، برنج، سبزیجات و تخم مرغ تهیه میشود. این کوفتهها در سسی خوشمزه و غنی از گوجهفرنگی و ادویهجات پخته میشوند که طعمی فوقالعاده دارند. کوفته تبریزی معمولاً با نان تازه یا برنج سرو میشود.
طرز تهیه کوفته تبریزی:
مواد لازم:
– گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
– برنج نیم پخته: ۱ پیمانه
– سبزیجات معطر (تره، جعفری، نعنا): ۱ پیمانه
– تخم مرغ: ۱ عدد
– پیاز رنده شده: ۱ عدد
– نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
روش تهیه:
1. تمامی مواد را با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید.
2. مخلوط را به صورت توپهای بزرگ درآورید.
3. توپها را در سس گوجهفرنگی بپزید تا کاملاً پخته شوند.
۲. دلمه برگ مو
دلمه برگ مو یکی دیگر از غذاهای خوشمزه و محبوب ایرانی است که با استفاده از گوشت چرخ کرده و برنج تهیه میشود. این غذا به ویژه در فصل تابستان و بهار که برگهای مو تازه هستند، بسیار طرفدار دارد.
طرز تهیه دلمه برگ مو:
مواد لازم:
– برگ مو تازه: ۵۰ عدد
– گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
– برنج نیم پخته: ۱ پیمانه
– سبزیجات معطر (پیازچه، جعفری، شوید): ۱ پیمانه
– پیاز رنده شده: ۱ عدد
– نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
روش تهیه:
1. برگهای مو را در آب جوش بگذارید تا نرم شوند.
2. مواد داخل دلمه را با هم مخلوط کرده و داخل برگها قرار دهید.
3. دلمهها را در قابلمه بچینید و با آب و کمی روغن بپزید.
۳. تهچین گوشت چرخ کرده
تهچین یکی از غذاهای لذیذ و زیباست که معمولاً با مرغ تهیه میشود، اما نسخهای که با گوشت چرخ کرده درست میشود نیز بسیار خوشمزه است. تهچین گوشت چرخ کرده با برنج زعفرانی و ماست تهیه میشود و طعم بینظیری دارد.
طرز تهیه تهچین گوشت چرخ کرده:
مواد لازم:
– گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
– برنج: ۲ پیمانه
– ماست: ۱ پیمانه
– زرده تخم مرغ: ۲ عدد
– زعفران دم کرده: به میزان لازم
– روغن و کره: به میزان لازم
روش تهیه:
1. برنج را آبکش کنید.
2. گوشت چرخ کرده را با پیاز تفت دهید.
3. ماست، زرده تخم مرغ و زعفران را با هم مخلوط کنید و با برنج مخلوط کنید.
4. مخلوط برنج را در قابلمه بریزید و لایهای از گوشت روی آن قرار دهید.
5. بگذارید تا تهچین دم بکشد و برشته شود.
۴. چلوکباب
چلوکباب یکی از غذاهای ملی ایران است که از برنج و گوشت چرخ کرده تهیه میشود. این غذا معمولاً به صورت کباب کوبیده تهیه میشود که یکی از پرطرفدارترین کبابها در ایران است.
طرز تهیه کباب کوبیده:
مواد لازم:
– گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
– پیاز رنده شده: ۲ عدد
– نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
روش تهیه:
1. گوشت و پیاز را با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید.
2. مخلوط را به سیخ بکشید و بر روی ذغال یا گریل بپزید.
3. کبابها را با برنج زعفرانی و گوجهفرنگی کبابی سرو کنید.
دوره آموزش آشپزی نیک اندیشان
اگر به دنبال یادگیری حرفهای آشپزی هستید، دورههای آموزشی نیک اندیشان بهترین گزینه برای شماست. این دورهها با ویژگیهای زیر ارائه میشوند:
– ارائه موارد آموزشی به زبان ساده و کاربردی: تمام مفاهیم و مهارتها به گونهای آموزش داده میشوند که حتی افراد بدون تجربه قبلی نیز بتوانند به راحتی یاد بگیرند.
– پرهیز از ارائه مطالب تئوریک و غیر کاربردی: تمرکز این دورهها بر آموزش مهارتهای عملی و کاربردی است که مستقیماً در بازار کار مفید خواهند بود.
– استفاده از اساتید مجرب و کارشناس آشپزی تلویزیون: اساتید این دورهها از بین بهترینها انتخاب شدهاند و تجربههای زیادی در آشپزی حرفهای دارند.
– ارائه گواهینامه معتبر: پس از اتمام دوره، گواهینامهای معتبر با مهر و هولوگرام از دانشگاه و آکادمی آکسفورد انگلستان دریافت خواهید کرد که قابل استعلام است.
– معرفی به کار: در پایان دوره، شرکتکنندگان به بازار کار معرفی میشوند.
– موقعیت مکانی مناسب: شعبات نیک اندیشان نزدیک به ایستگاههای مترو قرار دارند.
– شرکت رایگان در دورهها تا یادگیری کامل: اگر نیاز به مرور مطالب داشتید، میتوانید بدون هزینه اضافی در دورهها شرکت کنید.
– پرداخت اقساطی شهریه: امکان پرداخت شهریه به صورت اقساطی فراهم است.
– هزینه آموزشی مناسب: هزینه دورهها در مقایسه با سایر مراکز آموزشی بسیار مناسب است.
– برند برتر آموزش و کاریابی: نیک اندیشان به عنوان برند برتر در زمینه آموزش و کاریابی شناخته میشود و ارائه خدمات با کیفیت و قیمت مناسب را تضمین میکند.
اگر میخواهید مهارتهای آشپزی خود را به سطح حرفهای برسانید و در بازار کار موفق باشید، دورههای آموزشی نیک اندیشان را از دست ندهید.