پاند کیک چیست؟ (تاریخچه پاند کیک و طرز تهیه آن)

کیک ها، خوراکی هایی هستند که هر کسی از خوردن آنها لذت می برد؛ از کودکان گرفته تا بزرگترها، همه و همه از میل کردن یک تکه کیک، لذت عجیبی می برند. موضوعی که در مورد کیک ها، جالب به نظر می رسد، تنوع قابل توجه آنها است. به دلیل خلاقیتی که علاقه مندان به آشپزی در پخت کیک نشان می دهند، در شکل، مزه و طعم آن تنوع، ایجاد شده و این همان علتی است که باعث شده اغلب انسان ها از میل کردن کیک، لذت ببرند. ما در این متن قصد داریم یکی از انواع کیک به نام پاند کیک را به شما معرفی کنیم. اگر نمی دانید پاند کیک چیست و چگونه تهیه می شود، در ادامه این متن با ما همراه باشید.

پاند کیک چیست؟

اولین موضوعی که قصد داریم در مورد آن با شما صحبت کنیم، این است که پاند کیک چیست. یکی از خوشمزه ترین کیک ها در سراسر دنیا، پاند کیک نام دارد. این کیک، یک نوع کیک کَره ای است و از جمله مشخصات آن می توانیم به مرطوب بودن، خوش طعم بودن و فشرده بودن آن  اشاره کنیم. نکته جالبی که در مورد این کیک می توانیم بگوییم، نحوه نامگذاری آن است. پاند (pound) یکی از واحدهای اندازه گیری وزن است و چون در تهیه این کیک از تمامی مواد اولیه مورد نیاز به اندازه یک پوند استفاده می کردند، نام آن را پاند گذاشتند. در تهیه این کیک، یک پوند کره، یک پوند شکر، یک پوند آرد و یک پوند تخم مرغ با هم ترکیب می شد.

نکته جالب کیک پاند این است که در طبخ آن مایعاتی مانند شیر استفاده نشده و رطوبت لازم از طریق اضافه کردن تخم مرغ تامین می شود. با وجود آنکه پاند کیک، بیکینگ پودر و شیر دارد، بافت آن کاملا فشرده است و این، یکی از مشخصه های بارز آن به شمار می رود. دور تا دور این کیک به رنگ قهوه ای روشن بوده، قسمت داخلی کیک، رنگی کاملا روشن داشته و رویه کیک نیز ترک خورده است. برای پخت انواع کیک های پاند از قالب های مستطیل شکل استفاده می کنند.

تاریخچه پاند کیک انگلیسی

بعد از پاسخ به سوال پاند کیک چیست و آشنایی با نحوه نامگذاری، خوب است در مورد تاریخچه و سیر تحولات آن نیز نکاتی ارائه گردد. طرز تهیه پاند کیک، برای اولین بار در قرن 18 میلادی مطرح شد. در سال 1747، دستور این کیک در کتاب آشپزی که نویسنده آن حنا گلاسه بود، درج گردید. پاند کیک یکی از بهترین انواع کیکی است که در توسط آشپزان کشور انگلستان  ابداع شده است.

زمانی که این کیک را ابداع کردند، بیکینگ پودر و جوش شیرین وجود نداشت و حجمی که نیاز بود هر کیکی داشته باشد، به وسیله کریمینگ شکر و کره ایجاد می شد. در این تکنیک، به کره اجازه می دادند به دمای محیط برسد و سپس آن را با شکر مخلوط می کردند. در حین هم زدن شکر و کره، حباب هایی توسط شکر، ایجاد شده و همین عامل موجب پف کردن کیک داخل کیک می شد. به دلیل نبود همزن، کریمینگ می توانست پف مورد نیاز در کیک را ایجاد کند. تهیه این کیک در آن زمان با سختی های زیادی همراه بود، اما این سختی ها مانع پخت آن نشد و به همین علت است که طرز تهیه پاند کیک و دستور پخت آن هنوز از بین نرفته است.

البته پخت این کیک تنها محدود به کشور انگلستان نبود. بعد از آنکه برخی افراد از انگلستان به آمریکا مهاجرت کردند، دستور پخت این کیک نیز به آمریکا سفر کرد و در آنجا نیز محبوبیت زیادی به دست آورد. از این مرحله به بعد بود که تغییرات زیادی روی پاند کیک ایجاد شد و ترفندهایی جهت سبک تر شدن آن به کار برده شد. از جمله این تغییرات می توانیم به اضافه کردن شیر و یا آب میوه به آن اشاره کنیم. بعدها با ابداع بیکینگ پودر، قدم هایی در جهت اسفنجی تر شدن این کیک برداشته شد و از شروع قرن بیستم به بعد، تنوع قابل توجهی در طعم و شکل آن ایجاد گردید. اضافه کردن پودر کاکائو به محتویات آن، یکی از تغییرات جالب توجهی بود که بعدها در طرز تهیه پاند کیک ایجاد شد.

طرز تهیه پاند کیک خوشمزه

مواد لازم برای تهیه پاند کیک چیست، اولین سوالی است که برای پخت این کیک باید به آن پاسخ داده شود. برای آماده کرده این کیک، مواد زیر را آماده کنید:

• آرد
• کره
• تخم مرغ
• شکر
• نمک
• وانیل

طرز تهیه پاند کیک به شرح زیر است:

• کره را در دمای اتاق قرار دهید تا کمی نرم شود. در قدم بعدی، شکر را به آن اضافه کرده و با یک همزن این دو ماده را با هم مخلوط کنید.
• بعد از آنکه کره و شکر خوب با هم ترکیب شدند، تخم مرغ ها را اضافه کنید و این مخلوط را، هم بزنید.
• بعد از مخلوط شدن تخم مرغ با کره و شکر، وانیل را اضافه نمایید.
• در این قسمت نوبت به اضافه کردن آرد است. آرد را الک کرده و به مایه کیک اضافه نمایید و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یک ترکیب همگن به دست آید.
• مایه کیک را داخل قالبی که قبلا چرب شده، بریزید و آن را داخل فری که دمای آن را روی 180درجه سانتی گراد تنظیم کرده اید، قرار دهید. این کیک برای آماده شدن به 45 دقیقه و یا یک ساعت وقت نیاز دارد.

جمع بندی

ما در این مقاله، در مورد مبحث جذاب و خوشمزه پاند کیک چیست، نکاتی را ارائه کرده و سعی کردیم تاریخچه این کیک مستطیل شکل و فشرده را به همراه دستور پخت راحتی که دارد، توضیح دهیم. نکته بسیار مهمی که در رابطه با پخت کیک وجود دارد، فوت های کوزه گری است. گاهی اوقات بی توجهی و بی اطلاعی از یک نکته در پختن کیک، می تواند موجب خراب شدن کیک شود. چنانچه به خلق طعم ها و مزه ها علاقه فراوانی دارید و دوست دارید به صورت حرفه ای کیک پزی کنید، توصیه می کنیم در دوره کیک پزی نیک اندیشان شرکت کنید. این دوره توسط مطرح ترین کارشناسان آشپزی کشور برگزار شده و حاوی نکات آموزنده فراوانی می باشد.

برای ثبت نام در دوره آموزش کیک پزی نیک اندیشان بر روی دکمه ثبت نام زیر کلیک کنید👇